ALGEMENE NAMEN
Zingiber Officinale | gember
RECEPT VOOR 1 PERSOON
- 3-4 plakjes verse gember
- 250 ml water van 100°C
- optioneel: honing en/of een half schijfje citroen
Doe de gember, het water en eventueel de optionele ingrediënten bij elkaar in een kopje en laat de gemberthee 5 minuten trekken. Verwijder de gemberplakjes (en eventueel de citroen).
Zingiber is een plant uit de gemberfamilie zingiberaceae. Zingiber betekent hertengewei en officinale betekent geneeskrachtig. De gemberfamilie bestaat uit ongeveer 140 verschillende soorten die voornamelijk groeien in Azië, Maleisië en de Pacifische eilanden. Deze oosterse specerij werd in Europa bekend nadat de Romeinen en Grieken de verse wortelstokken van Arabische handelaren kochten. De bodem en de groeiomstandigheden bepalen de specifieke geur en aroma van de gelige wortelstok. Het wortelstelsel bestaat uit een aaneenschakeling van knolachtige verdikkingen. Gember oogst men als in de herfst de bladeren zijn afgestorven. De wortelstokken graaft men op en droogt men in de schaduw. Jongere wortels oogst men om vers te gebruiken of in te leggen. Oudere wortelstokken maalt men om gemberpoeder te verkrijgen. Gemberwortel is een echte smaakmaker in talloze gerechten en kent een sterke pittige smaak.
GEZONDHEIDSVOORDELEN
- helpt tegen ochtendmisselijkheid bij zwangerschap
- verminderd menstruatiekrampen
- voorkomt en verlicht hoofdpijn
- verlicht neusverstoppingen en problemen met de luchtwegen
- helpt tegen ontstekingen
- stimuleert het immuunsysteem
- verbetert de doorbloeding
- verlicht pijnlijke spieren
- zorgt voor een frisse adem
- helpt bij het afvallen
- vertraagt het verlies van hersencellen
INTERACTIES
- bloedverdunners
CONTRA-INDICATIES
- galstenen
- koorts
BIJWERKINGEN
- geen (voor zover ons bekend)
INGREDIËNTEN
VITAMINES
A (retinol), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B4 (choline), B5 (pantotheenzuur), B6 (pyridoxine), B11 (foliumzuur), C (ascorbinezuur)
MINERALEN & SPOORELEMENTEN
aluminium, borium, calcium, chroom, fluor, fosfor, germanium, ijzer, kalium, kobalt, koper, mangaan, magnesium, natrium, nikkel, selenium, silicium, stikstof, tin, zink
OVERIGE INGREDIËNTEN
1-decanol, 1-dehydro-6-gingerdione, 1-dehydro-8-gingerdione, 1-dehydro-10-gingerdione, 1-dehydro-12-gingerdione, 1-hexanol, 1-nonanol, 2-butanol, 2-decenaal, 2-dodecenaal, 2-heptanol, 2-heptanon, 2-nonanol, 2-nonanon, 2-octanol, 2-pentanol, 2-undecanol, 3-careen, 3,7(11)-eudesmadiene, 3-fenylbenzaldehyde, 4-fenylbenzaldehyde, 4-gingerdiol, 4-gingerol, 4-shogaol, 5-acetoxy-4-gingerdiol, 5-acetoxy-6-gingerdiol, 5-gingerol, 6-dehydrogingerdion, 5-shogaol, 6-gingerdiol, 6-gingerdione, 6-gingerol, 6-gingesulfonzuur, 6-methylgingediol, 6-paradol, 6-shogaol, 7-gingerol, 8(17),12-labdadiene-15,16-dial, 8-gingerdione, 8-gingerdiol, 8-gingerol, 8-paradol, 8-shogaol, 9-gingerol, 9-oxo-10-gingerdione, 10-gingerol, 10-paradol, 10-shogaol, 12-gingerdione, 12-gingerol, 12-shogaol, 14-gingerol, aceton, acetoxy-4-gingerol, acetoxy-6-gingerol, acetoxy-8-gingerol, acetoxy-10-gingerol, aframodial, alanine, albumine, alfa-cadineen, alfa-cadinol, alfa-copaeen, alfa-cubebene, alfa-curcumeen, alfa-farneseen, alfa-muuroleen, alfa-phellandreen, alfa-pineen, alfa-selinene, alfa-terpineen, alfa-terpineol, alfa-ylangene, ally-methylsulfide, (+)-angelicoidenol, angelicoidenol-2-O-bèta-D-glucopyranoside, arginine, aromadendrene, asparaginezuur, azijnzuur, benzaldehyde, bèta-bisaboleen, bèta-bisabolol, bèta-caroteen, bèta-elemene, bèta-eudesmol, bèta-farneseen, bèta-himachaleen, bèta-ionone, bèta-myrceen, bèta-phellandreen, bèta-pineen, bèta-santalol, bèta-selinene, bèta-sesquiphellandreen, bèta-sitosterol, bèta-thujon, bèta-zingibereen, bisaboleen, borneol, bornylacetaat, butanal, cafeïnezuur, calamenene, campesterol, capsaïcine, caryofylleen, cedrol, chavicol, chlorogeenzuur, chrysanthemin, cis-beta-sesquiphellandrol, cis-geraninezuur, cis-rose oxide, cis-selinen-4-ol, cis-sesquisabinene hydraat, citral, citronellal, citronellol, citronellyl-acetaat, cumene, curcumine, cyanine, cyclosativeen, cysteïne, cystine, decaanzuur, decanal, delfinidine, delta-cadineen, diacetoxy-4-gingerol, diacetoxy-6-gingerol, diacetoxy-8-gingerol, diethylsulfide, dihydrogingerol, epizonarene, ethanal, ethylacetaat, ethyleenoxide, ethylisopropylsulfide, ethylmyristaat, eucalyptol, farnesal, farnesol, fenylalanine, ferulazuur, fructose, furanogermenone, furfural, gadoleïnezuur, galanolacton, gamma-eudesmol, gamma-muuroleen, gamma-selinene, gamma-terpineen, genisteïne, geraanzuur, geranial, geraniol, geranylacetaat, germacrene B, germacrene D, gingerenon A, gingerenon B, gingerenon C, gingerglycolipide A, gingerglycolipide B, gingerglycolipide C, glutaminezuur, glyoxaal, glycine, guaiol, heptaan, heptadecaanzuur, hexahydrocurcumine, hexanal, histidine, humuleen, humuleenepoxide I, humuleenepoxide II, isoeugenol, isogingerenone B, isoleucine, isovaleraldehyde, juniper kamfer, kaemferol, kamfeen, kamfeenhydraat, kamfer, koffiezuur, laurinezuur, lecithine, leucine, limoneen, linalool, linalooloxide, linalool-propionaat, linoleenzuur, linolzuur, lycopeen, lysine, melatonine, menthylacetaat, methionine, methyl-4-gingerol, methyl-4-shogaol, methyl-5-acetoxy-4-gingerdiol, methyl-5-acetoxy-6-gingerdiol, methyl-diacetoxy-4-gingerdiol, methyl-6-gingerol, methyl-diacetoxy-6-gingerdiol, methyl-6-paradol, methyl-6-shogaol, methyl-diacetoxy-8-gingerdiol, methyl-8-paradol, methyl-8-shogaol, methyl-10-shogaol, methylacetaat, methylglyoxal, methylheptenon, methylisobutylketon, methyloctanoaat, myricetin, myristinezuur, myrtenal, natriumfluoracetaat, neoisopulegol, neral, nerol, nerolidol, nerol oxide, n-octanol, nonaan, nonylaldehyde, octaan, octaan-1-ol-acetaat, octaanzuur, octanal, oliezuur, oxaalzuur, palmitinezuur, palmitoleïnezuur, patchouli-alcohol, p-coumarinezuur, p-cymen-8-ol, p-cymene, p-elemol, pentadecaanzuur, perillaldehyde, perilleen, perillylalcohol, p-hydroxybenzoëzuur, pipecolzuur, piperidinezuur, p-Mentha-1,5-dien-7-ol, p-Mentha-2,8-dien-1-ol, proline, propanol, propionaldehyde, quercetine, raffinose, rosefuran, sabinene, serine, sesquithujene, shikiminezuur, stearinezuur, stigmasterol, stikstofdioxide, sucrose, terpinen-4-ol, terpinoleen, tert-butanol, tetrahydrocurcumine, threonine, thujopsene, trans-2-octenal, trans-beta-sesquiphellandrol, trans-linalooloxide, trans-rozenoxide, tricycleen, tryptofaan, tyrosine, uridine, valine, vanillezuur, vanilline, water, xanthorrhizol, zetmeel, zingerone, zingibain, zingibereen, zingiberenol, zingiberine, zingiberol, zonarene