LANDEN
Brazilië | Paraguay
tereré | Paraguathee
Tereré, een sociale drankje, drinkt men vooral in Paraguay en de deelstaat Mato Grosso do Sul in het zuidwesten van Brazilië. Traditioneel gebruikt men hiervoor een guampa (= traditionele drinkbeker gemaakt van koeienhorens). Tegenwoordig maakt men gebruik van bekers die van aluminium, glas, keramiek, hout of leer zijn gemaakt. Deze kan je laten pimpen naar eigen wens. Door het subtropische klimaat drinkt men de hele dag door tereré om het vochtgehalte op peil te houden. In het straatbeeld tref je veel inheemse mensen aan met de kenmerkende beker en thermosfles met ijswater of limonade. Tereré drink je bij voorkeur in gezelschap. Gezellig slurpend en zittend in een kring vult men de drinkbeker regelmatig bij met ijswater. En vooral delen met iedereen die in de buurt is. Het afwijzen van tereré is daarom erg onbeleefd.
Tereré maakt men van dezelfde plant als de yerba maté, de groenblijvende matéplant (Ilex Paraguariensis). Deze plant groeit alleen in Argentinië en in de grensstreek met Brazilië en Paraguay. Van oudsher wordt tereré gedronken door de Guaraní, een Paraguayaanse volksstam, voor het stimuleren van energie. De bladeren bevatten naast vitaminen ook nog cafeïne, calcium, magnesium, mangaan, natrium, kalium en ijzer. Ook is het gebruikelijk om geneeskrachtige kruiden toe te voegen aan tereré.
xx
RECEPT VOOR 1 PERSOON
- kleine blaadjes van de matéplant
- ijskoud water
Doe de blaadjes in een drinkbeker tot deze halfvol zit. Zet de drinkbeker een beetje schuin en voeg een beetje ijskoud water toe. Laat de drank even trekken. Deze verfrissende drank wordt gedronken met een bombilla (= metalen filterrietje). Het eerste slokje is niet lekker en spuug je uit.
Je hebt nu een gelig fris drankje dat niet bitter smaakt.