BUBBLE TEA – BOBA

bubble-tea | boba | melkthee met tapioca

Bubble thee – boba is van oorsprong een Taiwanese uitvinding. De Taiwanees Liu Han Chie experimenteert begin jaren ‘80 met koude zwarte thee, melk, fruit en tapiocaballetjes. Het blijkt een succesformule te zijn en al snel verspreidt dit succes zich over de rest van Azië. Maar ook in de rest van de wereld is de hippe pearl tea niet meer weg te denken. In Taiwan bestaan hele ketens van melktheewinkels en bubbletheekraampjes voor de ultieme bubblethee-ervaring. Tapioca maakt men van gedroogde cassavewortel, heeft weinig smaak maar is zetmeelrijk. Gekookte tapiocaparels zijn zoetig en gummi-achtig. De parels, ook wel ‘boba’ genoemd, zijn er in verschillende maten en kleuren. Sinds het begin is het basisrecept voor bubblethee geëvolueerd tot een heel scala van drankjes. Je kan het met verschillende soorten suiker, melk en fruitsiroop maken. Tegenwoordig gebruikt men verschillende toppings om deze tapioca bobathee meer smaak en luxe te geven.

xx

---

RECEPT VOOR 1 PERSOON

• 2 kopjes sterke zwarte thee naar eigen smaak
• 0,5 kopje tapiocaparels
• 1/4 kopje gecondenseerde melk
• 0,5 eetlepel suiker
• ijsblokjes
• fruitsiroop

Kook de tapiocaparels volgens de verpakking. Meng de hete thee met de suiker en laat de thee helemaal afkoelen. Giet in een shaker de afgekoelde thee en de gecondenseerde melk, voeg wat ijsblokjes toe en schud alles goed door elkaar. Doe de tapiocaparels en een scheutje fruitsiroop in een glas. Giet het melkijstheemengsel op de tapiocaparels. Zet er een (extra wijd) rietje in en genieten maar!

Je hebt nu een zoete, romige ijsthee met zetmeelballetjes en een schuimkraag van kleine luchtbelletjes.